南山田ぶらり散歩「大根の天日干し」

南山田をぶらり散歩していると大根の千切りを天日干しされてる方に遭遇
お天気の良い乾燥した日に3日間ほど干したら完成のようです。乾燥させることで甘みが増し、栄養価も上がるとか。切り干し大根専用のスライサーもあるんですね！綺麗な切り干し大根感動でした!!
他にもたくさんの赤唐辛子発見(!)
自分で栽培して、乾燥させて、長期保存する。素晴らしい！薬味や辛みを加えるのに使ったり、粉末にもできるのかな？期待が膨らむばかりです。たくさんお話聞かせてもらってありがとうございました。

以前、地域の皆さんにアンケートをとらせてもらった中で、干し野菜や干し果物に興味がある方がたくさんおられました。他にもこんなのやってるよ～！って方がおられましたら是非情報お待ちしています！