【報告】アクティビティ「ワイルドクッキング」
ワイルドクッキング
「かまどで丸ごとチキン」
1月8日、ヤマミラ交流の場として気軽に参加できるイベント「かまどで丸ごとチキン」を開催しました。山田まちづくりセンターのかまどで、アクティビティリーダーコリアさんによるワイルドクッキング、丸ごとチキン２種を楽しみました。
丸ごとチキンと野菜をダッチオーブンに入れ、オリーブオイルで軽く炒め、白ワイン、フランス産の塩が入ったオリジナルスパイスで味付けして煮込みます。さすがダッチオーブン！蓋の上にも炭を乗せ、上からも加熱できます。この合間にもう一つの丸ごとチキンに、これもオリジナルブレンドのスパイスを擦り込み、半分ほど入った缶ビールを下からはめ込んで炭の上にセッティング。外はパリッ、中はビールの蒸気に蒸されてとっても柔らか。だんだん、チキンとワイン、スパイスが混ざったなんとも言えない良い香りが…。頃合いを見て、煮込みチキンの仕上げに生クリーム投入。軽くかき混ぜ、出来上がり!!
初めて食べるチキン料理に、「うまい！これはうまい！」と皆さん大絶賛でした。また、食リーダー樫根さんによるアヒージョも大好評！エビ、ホタテやタコなど魚介のうまみがたっぷり染み出たにんにくオイルに、旬のお野菜がたくさん入り、一緒に食べるバケットも最高でした！
★コリアさんより
まちづくりセンターのカマドで料理をしました。焼き具合とか心配していたけど、全然大丈夫でした。今回は、ビール缶チキンとダッチオーブンの白ワインのレシピを選びました。みんな美味しいと言うてくれたので嬉しいです。樫根さんが作ったアヒージョと合いましたので良かったです。また機会があればみんなと一緒に何かしたいです。
★樫根さんより
年いっても、薪の火を見るとテンション上がりますね。コリアさんのチキンは絶品でした。アヒージョは安定の味でした笑 めっちゃ楽しかったので、今度はピザやろうかと盛り上がりました。このような小さな事の積み重ねで一丸となり、何か作り出せたらいいなと思います。
今回も地域の方から、炭をいただいたり、畑でできた旬のお野菜をたくさんいただきました。ありがとうございました。今後もこのような形で気軽に交流できるかまどイベントが開催できたらいいなと思っています。
