愛彩菜のペペロンチーノ

2021年11月26日

健推おすすめレシピ集

愛彩菜ときのこのペペロンチーノ

＜レシピの生い立ち＞
愛彩菜を使ってペペロンチーノを作りました。彩り鮮やかで食欲をそそる一品になりました。
野菜が豊富で体にも良い一品だと思います。

愛彩菜　２束
ベーコン　100g
きのこ類　200g
オリーブオイル　大さじ２
鷹の爪　１本
にんにく　１片
にんじん　半分
パスタ　300g
黒こしょう・塩　少々

１.パスタは塩少々いれてゆでる。(ゆで汁100ccは残しておく)
２.愛彩菜は1.5mmに切り、茎と葉の部分とわけておく。
３.ベーコンは1cm幅に切り、きのこ類は食べやすい大きさにほぐしておく。
４.にんじんは干切りにして、にんにくはみじん切りにする。
５.鷹の爪は種を出して輪切りにする。
６.フライパンにオリーブオイル・鷹の爪、にんにくを入れて火をつけ炒める。
７.にんじん、ベーコン、きのこ類、愛彩菜の茎部分を加えて炒める。
８.パスタとゆで汁を入れ、塩、黒こしょうで味付ける。
９.愛彩菜の茎の部分を上に飾る。