愛彩菜とゴボウのポタージュ

2021年11月26日

健推おすすめレシピ集

愛彩菜とゴボウのポタージュ

<レシピの生い立ち>
草津市ブランド野菜「愛彩菜」の応援と「地元の食材の利用」を考えて作りました。
鮮やかなグリーン色で食欲をそそる一品になりました！

・愛彩菜　一束
・ゴボウ　140ｇ
・玉ねぎ　150ｇ
・米　大1
・固形スープの素　1個
・牛乳　200ml
・生クリーム　大2
・バター　20ｇ
・水　200ml
・塩黒コショウ　少々
・オリーブ油　適量

＜作り方＞
１.愛彩菜は2cmに切り、玉ねぎは薄切りにする。
ゴボウは皮をこそげ、斜め薄切りにし水にさらす。
２.鍋にオリーブ油を中火に熱し、１を入れてよく炒める。
３.２に水、固形スープの素、米を加え煮る。沸騰後、ふたをして弱火で10分程煮込む。
４.粗熱が取れたら、ミキサーにかけ鍋に戻す。
５.牛乳、生クリームを加え、沸騰直前で火を止める。
６.塩、黒こしょう、バターを加え、混ぜあわせて完成。