レンコンのごまだれづけ

2021年11月26日

健推おすすめレシピ集

レンコンのごまだれづけ
＜レシピの生い立ち＞
びわ湖の豊富な水を使い栽培されているレンコンを使い、ごまだれづけを作りました。
肉厚でシャキシャキとした歯ごたえがあり、美味しくできました。

レンコン　１節
めんつゆ　５０㎖
ごま油　大さじ１
ごま　少々

１.レンコンの皮をピーラーでむく。
２.５mm程度の薄切りにし、レンコンがかぶるくらいの水でゆでる(2～3分)。
３.ざるで湯切りをする。
４.めんつゆに浸し、最後にごま油を入れて混ぜ合わせる。
５.トッピングにごまをふる。